U restoranskom poslu i kuhinji sam već više od 35 godina. Toliko dugo, da je restoran postao mnogo više od radnog mjesta; postao je moj drugi dom, a možda čak i četvrto dijete. Cijeli moj život protekao je uz štednjak, među loncima, mirisima, začinima i ljudima koji su prepoznavali ljubav koju unosim u svako jelo.
Ovaj blog nastaje iz te iste ljubavi. Pisat ću ga s velikim zadovoljstvom, posvećujući se svaki put jednoj sezonskoj, lokalnoj namirnici ili jelu koje ima duboko uporište u našoj zagrebačkoj i hrvatskoj tradiciji. Vjerujem da iza svakog jela stoji priča, i zato ću vam ih pripovijedati kroz uspomene, iskustva i recepte koji su se godinama brusili kroz moju kuhinju.
Nadam se da će moje dugogodišnje iskustvo i iskrena strast prema kulinarstvu prenijeti na vas barem djelić onog žara koji osjećam dok kuham. Ako kroz ove retke probudim vašu znatiželju i ljubav prema jednostavnim, tradicionalnim jelima, ovaj blog je ispunio svoju svrhu.
Etablirani restorani već godinama predstavljaju zagrebačku gastronomsku scenu. Njihova reputacija temelji se na pouzdanoj kvaliteti, a dugovječnost na vjernoj publici. Ovdje nema iznenađenja – znate što vas čeka i zašto se uvijek vraćate.
Tradicionalni restorani donose okuse koji su kroz generacije oblikovali zagrebačku i hrvatsku gastronomiju. Ovdje ćete pronaći jela pripremljena po starim recepturama i u duhu domaće kuhinje, s naglaskom na autentične sastojke i provjerene kulinarske tehnike. Za one koji žele okusiti klasičnu, toplu i poznatu stranu Zagreba.
Bistro scena donosi mjesta koja povezuju opuštenu atmosferu i kreativnu kuhinju. To su restorani idealni za brzi ručak, čašu vina, laganu večeru s prijateljima i sve između. Naglasak je na ležernijem stavu, ali uvijek i na kvaliteti. Bistroi donose svakodnevni šarm u zagrebačku gastronomiju.
Nova mjesta donose svježinu i uzbuđenje na zagrebačku gastro pozornicu. Riječ je o lokalima koji su nedavno otvorili svoja vrata i tek stvaraju svoju publiku. Idealni su za sve koji vole prvi otkrivati nove adrese i trendove. Ovdje se piše budućnost gradskog kulinarskog doživljaja.
Street food donosi energiju ulice i okuse koji se jedu bez formalnosti. To su mjesta za brz, ukusan zalogaj – od internacionalnih zvijezda brze hrane do domaćih klasika u modernom ruhu. Idealna su za one u pokretu ili za kasni noćni obrok. Ovdje se jede spontano, zabavno i naravno, s ‘comfort’ guštom.
Pivovare i pivnice destinacija su za ljubitelje piva svih vrsta. Nude domaća i svjetska, craft i konvencionalna piva, od klasika do eksperimentalnih brewova s neobičnim okusima. Mjesta su za opuštanje kroz otkrivanje pivske kulture.
Koktel barovi donose kreativnost i zabavu u svijet pića. To su mjesta gdje se klasične recepture spajaju s modernim twistovima, a svaki je koktel mala predstava. Idealni su za večernje izlaske, druženja i istraživanje novih okusa s buzzom ili bez:) Uživajte u piću s maštom i stilom.
Kafići su srce zagrebačke svakodnevice i mjesta gdje vrijeme teče sporije. Zagreb svoj ritam najbolje pokazuje upravo kroz kafiće. Bilo da trebate kratku pauzu za sok ili pivo s prijateljima ili samo omiljenu šalicu kave, ovdje ćete je pronaći. Od klasičnih kvartovskih terasa do suvremenih lokala s modernim izborom, izbor je širok.
Vinski barovi su za one koji vole uživati u čaši dobrog vina u ugodnom ambijentu. Očekujte pažljivo odabrane etikete, od lokalnih vinara do svjetskih klasika, uz stručne preporuke entuzijastičnog osoblja koje vas vodi do čaše po vašem ukusu. Za druženja s prijateljima, afterwork predah, ali i malo solo kontemplacije.
Slastičarnice su mala carstva zagrebačkih slatkih užitaka. Mjesta dobrih kolača, torti i mono delicija koje mame osmijeh i od kojih rastu zazubice, kao stvorena za popodnevnu pauzu uz majstorska desertna djela.